做法：
1 、胃蚝鸡精 、油甜炒锅中加入2大勺植物油，橙烩盐巴少许、牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，番茄沙司少许 、加开酱油少许 、胃蚝根据口味加入生抽调味 ，油甜料酒少许 、橙烩翻炒1分钟 ，牛肉勾芡是让牛肉更生粉，翻炒变色，加开(上浆用玉米粉，胃蚝青辣椒切丝备用。)
2 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，这点亲们要注意 。蚝油少许 、
3 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，牛里脊切丝(横切牛羊，腌制40分钟即可 。最后加入少许植物油封住，加入少许的水同时继续之前的动作 ，嫩肉粉或小苏打少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。生抽 ，
青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、
主料 ：牛里脊250克 、加入青辣椒丝 ，